Gliwicki ordynariusz cieszył się, że wytrwale realizował zadania powierzone mu przez Boga. „Jubileusze mają to do siebie, że oczywiście nie oznaczają niczego nadzwyczajnego, ale dla nas ludzi, żyjących w zmieniających się czasach, jubileusz może być okazją, aby tym bardziej zobaczyć swoją własną kruchość i wiele braków, a równocześnie pozwalają ogarnąć także i to, co było naszym udziałem i co dzięki naszej wierności mogło się wydarzyć dla dobra całej wspólnoty” – podkreślił.

„Po 25 latach mogę powiedzieć – przyznał bp Kopiec – że starałem się na tej służbie zawsze kroku dotrzymywać dobremu Panu, który dla mnie przygotowywał różne zadania. Dziś na to spoglądam z ogromną wdzięcznością. Za wszystko dziękuję, bo za św. Augustynem trzeba by powiedzieć, że wszystko jest łaską. Radości i sukcesy, także porażki i niekiedy gorzki smak niezrozumienia, samotności i równocześnie jakieś niedoskonałości własnej” – stwierdził.

Swoją wdzięczność gliwicki biskup wyrażał względem Boga, ale także bliskich współpracowników. „Dziękujmy Bogu, że nie jesteśmy sami, bo nikt nie jest samotną wyspą. I tylko człowiek, który się zamka w sobie i swój subiektywny indywidualizm będzie podtrzymywał, tylko ten będzie człowiekiem nieszczęśliwym. Normalną drogą jest, że dzięki wspólnocie, w której żyjemy się ubogacamy. Tak i ja w takiej wspólnocie byłem i doświadczałem otwartości i bliskości” – zaznaczył.

Bp Andrzej Czaja podziękował jubilatowi za pracę duszpasterską w diecezji opolskiej. „25 lat posługi biskupiej, a w sumie 46 lat posługi kapłańskiej. Ty dziękowałeś Kościołowi opolskiemu, a my dziękujemy tobie” – mówił.

„To naprawdę wielkie dzieło, w którym ciągle uczestniczymy i z którego korzystamy. Na wielu poziomach. Służyłeś jako dydaktyk, formator w seminarium, ale i na Wydziale Teologicznym Uniwersytetu Opolskiego. Jest tyle ciebie w nas i pośród nas. Naprawdę cieszymy się i dziękujemy ci” – dodał.

Bp Jan Kopiec urodził się 18 grudnia 1947 roku w Zabrzu w rodzinie robotniczej. W 1965 roku wstąpił do Wyższego Seminarium Duchownego Śląska Opolskiego z siedzibą w Nysie. W latach 1966–1968 odbył służbę wojskową w jednostce kleryckiej w Bartoszycach. Po jej zakończeniu powrócił do seminarium. Święcenia kapłańskie otrzymał z rąk pierwszego biskupa opolskiego Franciszka Jopa dnia 30 kwietnia 1972 roku w katedrze opolskiej.

Dnia 5 grudnia 1992 roku został mianowany przez Ojca Świętego Jana Pawła II biskupem pomocniczym diecezji opolskiej (biskupem tyt. Cemeriniano), a święcenia biskupie otrzymał 6 stycznia 1993 roku w bazylice watykańskiej z rąk papieża Jana Pawła II. Biskup opolski Alfons Nossol mianował go w diecezji wikariuszem generalnym oraz członkiem Kolegium Konsultorów Diecezjalnych i Rady Kapłańskiej.

29 grudnia 2011 roku papież Benedykt XVI mianował go biskupem diecezjalnym diecezji gliwickiej. Ingres do katedry gliwickiej odbył 28 stycznia 2012 roku.

W Episkopacie Polski bp Jan Kopiec jest członkiem Rady Naukowej KEP, Rady ds. Kultury i Ochrony Dziedzictwa Kulturalnego, Zespołu ds. Kontaktów z Konferencją Episkopatu Niemiec, Zespołu ds. Sanktuariów Konferencji Episkopatu Polski oraz delegatem KEP ds. Stowarzyszenia Archiwistów Kościelnych.