Z takim zapewnieniem - wypisanym na transparencie - pielgrzymowała do Krosna w 1997 r., a potem w sierpniu 2002 r. na Krakowskie Błonie kilkudziesięcioosobowa grupa uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych i Przemysłu Spożywczego w Przemyślu.
W pierwszych dniach października br., kiedy zastanawialiśmy się jak uczcić Papieski Jubileusz padła propozycja młodzieży: „napiszemy życzenia...”, ktoś nawet zaproponował, że „najlepiej by było pojechać do Rzymu...” - to oczywiście marzenie wielu młodych, które, mam nadzieję, kiedyś się zrealizuje. Teraz jednak, bardziej realnie patrząc, wspólnie ustaliliśmy, że do życzeń dołączymy duchowe dary dla Ojca Świętego (Msza św., modlitwa różańcowa, Koronka do Bożego Miłosierdzia, inne modlitwy). W ciągu dwóch tygodni podczas każdej katechezy wspólnie polecaliśmy Panu Bogu osobę Ojca Świętego, a ponadto młodzież indywidualnie modliła się w domu czy w kościele parafialnym. Zebrane wspólnie dary duchowe zostały dołączone do napisanych przez uczniów życzeń i wysłane 16 października do Stolicy Apostolskiej. Do uczniowskich życzeń dołączyła się Dyrekcja i nauczyciele.
Już drugi rok organizowaliśmy w naszej szkole Wystawę Papieską, na którą złożyły się młodzieżowe prace plastyczne i mała twórczość literacka. Ponadto wystawę ubogacały albumy, czasopisma, różne zdjęcia z papieskich pielgrzymek i różnych spotkań.
Wystawa ta cieszy się dużym zainteresowaniem i okazuje się, że młodzież ze szkoły gastronomicznej potrafi także malować i rysować, a ci bardziej odważni wystawiają na światło dzienne swoje wiersze. „Bardzo lubię pisać wiersze - mówi Dorota z kl. I Technikum Hotelarskiego - choć to tylko dla mnie. Ale o Ojcu Świętym napisałam, by inni mogli przeczytać, bo przecież nasz Papież to wyjątkowy człowiek”.

„Jest taki człowiek, którego kocha cały świat...
Ten człowiek uczy nas miłości, szacunku i zrozumienia.
Ten Człowiek uczy nas istoty wybaczenia...”.

Punktem centralnym tego dnia była inscenizacja Spotkanie z Papieżem przygotowana przez s. Magdalenę i młodzież. Inscenizacja „przeniosła” widzów na Plac św. Piotra w Rzymie, gdzie 16 października 1978 r. został ogłoszony wybór Papieża, a kilku reporterów na żywo relacjonowało te wydarzenia. W trakcie tego sprawozdania za pomocą wideo ukazane zostały sceny z życia Jana Pawła II. Druga natomiast część była lekcją języka polskiego, gdzie uczniowie podejmowali temat twórczości Karola Wojtyły.
23 października młodzież podzieliła się swoimi przeżyciami i przedstawiła ową inscenizację pensjonariuszom Zakładu Opiekuńczo-Leczniczego w Przemyślu, a potem jeszcze uczniom V Gimnazjum w Przemyślu.
W szkole gastronomicznej w takie święto nie mogło zabraknąć kremówek. Z produktów przyniesionych przez młodzież uczniowie kl. V z Marią Stecyszym przygotowali smaczne „papieskie ciasto”, które następnie było rozprowadzone w szkole, a zebrane ofiary przeznaczono na prowadzone przez Szkolne Koło Caritas akcje charytatywne.
Do bogatych przeżyć tego dnia zaliczyć trzeba jeszcze włączenie się Szkoły Gastronomicznej w Przemyślu w „Ogólnopolską akcję walki z głodem”.
„Wokół nas coraz więcej biedy, bezdomnych i zaniedbanych ludzi. Nie możemy być obojętni na to, dlatego uczestniczymy w tej akcji...” - powiedziała uczennica Magda Czerkawska. Z inicjatywy i przy współpracy Rejonowego PCK w Przemyślu i Szkolnego Koła PCK, przy poparciu Dyrekcji Szkoły i koordynacji dyr. Agaty Nowak, młodzież przyniosła produkty, następnie ugotowała zupę pod nadzorem Zdzisławy Pomorskiej - opiekunki Szkolnego Koła PCK - i wydała razem z przedstawicielkami Rejonowego PCK około 250 porcji ciepłego kapuśniaku przy pl. Na Bramie w Przemyślu.
Pięknym uwieńczeniem tego dnia było uczestnictwo w katedrze w nabożeństwie różańcowym dla młodzieży w intencjach Ojca Świętego, które przygotowała i prowadziła młodzież z I LO w Przemyślu, razem z księżmi katechetami.