(Przepis na 2 wysokie szklanki)

1 szklanka przebranych i wypłukanych czarnych jagód, 1 i 1/2 szklanki wody, 2 płaskie łyżki cukru, sok i okrojona cienko skórka z cytryny, bita śmietana.

Wodę zagotowujemy z cukrem i skórką z cytryny, dodajemy jagody, gotujemy przez 3 min, odstawiamy do przechłodzenia. Owoce przecieramy przez gęste sito, następnie cedzimy przez drugie sito, wyłożone podwójnie złożoną gazą - do soku nie powinna się dostać nawet jedna pestka. Napój doprawiamy do smaku sokiem z cytryny (gdy trzeba, dosładzamy płynnym miodem), wstawiamy do lodówki. Przed podaniem formujemy w szklance na wierzchu napoju zgrabny „czub” z bitej śmietany. Podajemy ze słomką lub wysoką, koktajlową łyżką.